Чтобы избавиться от нитратов и пестицидов в овощах и фруктах, нужно правильно их вымыть и очистить. В капусте нужно выбросить верхние листья и кочерыжку, в картофеле - сливать воду после кипячения, в огурцах, кабачках и баклажанах - очищать от кожуры и срезать область плодоножки. В зелени и салате больше всего химии скапливается в прожилках и черешках, поэтому их не нужно есть. Перед добавлением зелени в блюда, ее нужно вымочить в воде. При выборе помидоров нужно обращать внимание на толщину кожуры - чем толще, тем больше химии содержится внутри.